Chen Tian Ji

this place is beyond my expectation，the place is not easy to find but it still remains the historical style of restaurants of Guangzhou. the food is so sweet here，but one kind of porridge is worth being recommended which is called Tingzhaizhou

I love the fash

号称在广州上下九街附近必吃的西关三大美食之一的陈添记鱼皮。位于宝华路十五甫三巷，位置不太显眼，没临街，藏在巷子里头，我们跟着导航在附近转了两三圈才找到。一拐进巷子，就会看到第二家档位门庭若市，生意好到爆，这就是陈添记鱼皮了，店面是一栋破旧的老房子，桌椅从室内摆到室外，屋外还搭了个简易的收银台和操作间，完全路边摊的即视感。屋内屋外的墙上贴满了奖牌和报道，彰显人家老字号简陋却不简单！小店家族经营，目前的第三代传人已经是一位六十多岁的老伯了。从开业至今，只做三样东西：祖传爽鱼皮、传统艇仔粥、豉油王蒸猪肠粉。两个人吃的话，三样各来一份正好。猪肠粉是广州老西关一道传统小吃，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的，淋上酱油、熟花生油拌匀而食。鱼皮价格小贵，一份26元，分量一般。用魭鱼皮制作，加葱花香菜油炸花生米等，凉拌的吃法。门口有一个小伙子在现拌鱼皮，拌好后装进一次性饭盒。点餐交钱后，老板顺手从身后垒成一人高的饭盒上取出相应的份数，递到你手里。艇仔粥和肠粉需要去屋内的厨房自取。陈添记的凉拌鱼皮号称全广州最好吃，鱼皮处理的恰到好处，丝毫没有鱼腥味，再搭配秘制酱油，鲜香有嚼劲，非常爽口。里面的配料也很出彩，油炸花生米给的很多，特别香酥脆。葱丝和香菜浸入酱汁，裹在鱼皮里一起食用，鱼皮的脆爽和葱丝的辛辣顿时从口腔深处涌出，直冲鼻腔，感觉如此美妙！友情提示一点，这家的鱼皮略咸，必须配粥吃。艇仔粥是广州的一道著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃，因此得名。这家是传统的做法，先将鱼片、葱花、蛋丝、浮皮、油条屑等原料放入碗底，然后从灶上一口圆底无足的陶釜里舀出一直熬煮着的白粥，依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。粥的味道不错，粘稠，绵烂，鲜甜中带点咸，小银鱼和油条屑等配料各有所长，处理成了小块，均匀分布于白粥之中，这样舀出来的每一勺粥，所包含的内容都略有不同，而白粥搭配不同的食材就是不同的风味，所以每一口都是惊喜。

将传统一直保留，几十年来只做好鱼皮，成为不可不尝的地道广州小食。小店从开业至今，只做三样东西：祖传爽鱼皮、传统艇仔粥、豉油王蒸猪肠粉，实实在在的“做精不做多”。陈添记有全广州最好吃的凉拌鱼皮，人气从来都超级旺，虽然只有三样小吃，但个个都是招牌小吃。虽是简陋的环境，但美食的老味道已经是街知巷闻了。凉拌鱼皮非常爽口，用魭鱼皮制作，加上香料花生姜丝口味很好。艇仔粥用料丰富，粥底用大缸煲使得粥更加绵绸，有独特的米香。猪肠粉有股芝麻香，用酱油提味。推荐菜：凉拌鱼皮用鲩鱼制作的鱼皮，处理的恰到好处，丝毫没有鱼腥味，再搭配秘制酱油，口味更是鲜香有嚼劲。至于艇仔粥，对于嘴刁的广州本地人，可能感觉略显平凡。但早餐吃点粥，还是挺不错的

酒香不怕巷子深，来广州的第二天早饭就早早到陈添记报到啦！来之前可是被小伙伴安利了不知道多少回啦！这口水早已从上海流到广州了！在2019年的年底总算是得偿所愿，吃到好吃的鱼皮啦！[调皮]「原味拌鱼皮」他家的原味拌鱼皮真的是又脆又好吃，我一个平日里吃鱼不爱吃鱼皮的人，也超爱吃，可想而知是有多美味啦！拌着花生，姜丝，香菜等各种调料，越吃越上瘾，完全停不下来，店内阿姨还特别给力的给我盛了满满一饭盒，量大呀！良心卖家！「传统艇仔粥」特有的广式粥，油条花生鱼片，老鲜美滴！[坏笑]想带爸妈来吃的店之一

味道好价格便宜，难怪生意这么好，吃的人特别多。买了推荐的三款，一共花了32块钱，两个人吃都可以了。真是实惠，感谢网友的推荐。

好吃！這次就點他有名的三樣小食：傳統艇仔粥、豉油王蒸豬腸粉、祖傳爽魚片。艇仔粥味道清淡但夠味，配上油條、花生很對味。豬腸粉看似簡單的用醬油來提味，但就是這種簡單、這種傳統的用醬汁配著腸粉並撒上芝麻才是單純的回憶呀！最後是他們的招牌爽魚片。真的是簡單才是經典，但也真不簡單。魚皮本身超乎想像的脆又爽口外，配上醬汁、蔥絲、花生，根本一絕。說是爽魚片一點都不為過。真的爽！下次還會想再來品嚐！

今天老字号之旅最后一家留给陈添记，虽然在巷子里，位置很好找，也简陋，大名鼎鼎的祖传爽鱼皮必点，但是真的不是每个人都能吃的惯，我就不喜欢，没有酱油和花生米，我一块都吃不下，弹牙也没用，白切猪手味道也普通，豆瓣酱有点辣，肥的多性价比不高，比较好喝的是手磨杏仁糊，只能说口味不太对路吧。

老西关觅食，好熟悉的味道，陈添记，双皮奶，猪脚姜，猪大肠，这一切的一切，都是好久没尝试的记忆，这些都是需要我们维系的历史啊~~

我是从沙面步行到宝华路的，进入路口不多久就在一个小巷子口看到鱼皮的招牌，但根据百度地图的提示，应该在巷子里面一些，果不其然，巷子里面的那家才是陈添记。在店门口点餐后直接递给服务员，在店里吃了艇仔粥和肠粉，艇仔粥量大料足，口味偏咸，很适合我，而肠粉对我来讲就过于淡了。鱼皮是后期带走的，估计时间有些长，不是太好吃了。比较有意思的是，当我打包鱼皮的时候，我特意看了看陈添记的招牌，老板娘很热情地夸奖我认正宗老店。毕竟不是经常来广州的，怎么也得找家老店啊。不知道这个活动，在ipad上费劲写了好久的点评，竟然不给积分。就只好再写一遍了。如果部分内容有所雷同，还请谅解啊。呵呵。