Jiang By Chef Fei

Expensive but worth it. the service is exemplary and the food is flavorsome.

excellent yum cha

味道超级好，就是价格有点小贵，不过真的很好吃，有机会的话一定要来体验一下，鲍鱼饭和牛仔骨虾堡堡一定要考虑，米其林推荐的都不会差。

作为文华酒店内餐厅的服务和环境绝对是超棒的，六月的广州美食之旅，没能预订到江师傅主理的餐厅，所以今天特意前来打卡。广州确实是美食天堂，这几天再次密集尝试广州的米其林餐厅，发现有部分菜品在不同餐厅居然会同时出现。如果以米2的期望值而言，今天没有惊喜。有拍照的四道菜最喜欢的是图4，肉饼的味道值得称赞👍但是作为在海边长大的吃货来说，对螃蟹的品种还是会很有更高要求。

蚌扒棒棒的！前两天写一篇关于厚切的文章，我深深怀念了一下当年吃厚切象拔蚌的往事，我其实挺喜欢吃象拔蚌，喜欢那种清甜多汁的纤维质感，但除了去老友的餐厅里吃厚切象拔蚌条以外，江湖相遇的食肆还是一如既往喜欢薄切。前几天人民群众喜闻乐见的董克平老师来广州慰问边疆群众，中午做局广州唯一的米其林两星餐厅“江”，在老友欢聚之余，也品尝了一下黄景辉师傅的创新菜，当中有一款象拔蚌扒让我吃了个如沐春风。称其为扒，是因为这象拔蚌像牛排一样大块厚切上来，根据个人的牙口好坏，用刀叉自己切割，辉师傅的精妙之处在于这块象拔蚌经过了预处理，实际上已经有三四分熟，而且有了素颜淡妆的些许调味，不用在芥末酱油的浑浊世道里沉沦了。这一份断生之前的火候，让象拔蚌的纤维质感更加细腻，既如丝绸，又如脆笋，色泽绯红，不仅形态婉约，入口的自然回甘也清新得体，不得不夸一声，“老司机果然好手段”。作为现时城中粤菜翘楚，辉师傅的创新步伐未曾懈怠，开心果仁鹅肝和蟹黄迷你冬瓜盅都非常时尚应景，但同时辉师傅的传统基本功也更加炉火纯青，玻璃脆烧乳鸽用手撕开表皮时竟还能有肉汁磅礴四射。美食其实是一件很简单的事，让好食材碰上好手艺，这就是餐桌上最美妙的机缘了。能够躬逢其盛，我与有荣焉。

虾饺是广州最好吃的虾饺环境也是一流茶位可以点普通的第一次去不要被骗了点了图中的这些菜，推荐那个牛肋骨排芝麻鸡就还行

万万没想到，吃下来最喜欢的竟然是面，对一个常年不吃面不爱吃面的来说，简直是惊喜。其他鹅肝、乳鸽、鲍鱼、小黄鸭、黑天鹅……就是普普通通的摆盘，普普通通的食材，普普通通的吃……

出品颇具特色，特别点赞“蓖麻子烧鸡”，皮脆肉嫩，口感一级棒！不过，餐厅的服务还真不敢恭维。不夸张的说，从迈出电梯进入餐厅，一直到我们离场，在两个多小时内所见的现场各色工作人员约八、九个，居然没有一个有一丝的笑脸……真不知为何。

挺高端的餐馆，头抽炒秋葵黑豚肉很好吃

特色餐厅，好吃没得说，可以尝试一下。