Bingsheng Private Kitchen

广州探店｜一秒种草米其林一星餐厅❤️至推荐—金奖菜式斗门膏蟹焖黑毛节瓜🧡小周末带朋友来试试连续三年获得米其林一星餐厅，提前预约就留好位置，服务很赞哦。🧡首选当然系获得金奖的斗门膏蟹焖黑毛节瓜，膏蟹肉质甜，蟹膏丰富，黑毛节瓜吸收的蟹汁的精华，最是清甜。💚传统做法的生炒菜心，用的是猪油渣，做出来非常惹味浓香，但私厨用红烧肉代替猪油渣。五花肉肥瘦相间，可以炒出猪油，也可以炒出美味，主厨非常有想法和心思，不错，赞个。这种做法的生炒菜心，相对更加健康，味道不失惹味浓郁，菜心吸收红烧肉的味道，吃起来更加爽口油香。做生炒菜心的主要秘诀在于火候够猛，抛锅速度快，先会均匀受热，菜心才不会老，平凡显技术。💙还吃了拆煎沙尖鱼柳 、卤水珍珠鱼肚 、白切海南文昌鸡 、斗门膏蟹焖黑毛节瓜 、肉汁蒸海钓东海黄鱼 、黑松露青焖黑山羊 、生炒菜心 、羊肚菌小炒皇 、鸽汁煎焖山水豆腐 、橙酒桃脂双皮奶，大家都很满意！💜甜品是橙酒桃脂双皮奶，草莓点缀在桃脂上，底层的双皮奶嫩滑可口，填饱了我充足的胃呢。🍽餐厅：私厨.炳胜集团🚗地址：广东省广州市天河区天河东路178号⌚️营业时间：11-14点，17-22点。#广州米其林餐厅# #米其林一星餐厅# #米其林餐厅探店# #天河区美食# #吃在广州# #同城种草#

♫「拆煎沙尖鱼柳」¥68沙尖鱼柳已去骨，入口香酥，色泽迷人♫「杞皇菊花炖黑豚肉」8 位 ¥704广东人喜欢煲汤，我也喜欢饭前就来一碗汤。杞皇菊花的味道“喧宾夺主”，黑豚肉“内敛低调”喝一口，沁心宁神♫「斗门膏蟹焖黑毛节瓜」¥388上桌之后膏香四溢，黑毛节瓜完美地吸取了蟹膏的精华入口软绵绵的♫「均安头菜鲍鱼蒸蚌仔」 ￥438这道源自顺德均安，那里因盛产头菜闻名，拌匀后鲍鱼与蚌仔的清淡与均安头菜的咸相得益彰这种咸香鲜配搭非常推荐♫「电饭煲焗清香土鸡」￥188广东人，无鸡不成宴。作为炳胜的名菜之一，用电饭煲焗出来的土鸡药膳的味道恰到好处，让人口齿留下养生滋补的回味♫「辣辣地蒸小鲜盘」￥298小鲜盘里鱼类品种丰富，唯一的缺陷就是所有鱼的味道都是一样的♫「杏鲍菇啫雪花牛肉」¥268极力推荐这道杏鲍菇啫雪花牛肉，先不说雪花牛肉有多好，就是杏鲍菇也是完美地吸收了肉汁，极爽口。外型上两者完美搭配。♫「韭菜炒泥丁」￥168泥丁又叫“泥虫”，不能小看这个胖丁，营养极丰富♫「鸽汁煎焖山泉豆腐」￥78豆腐和娃娃菜相辅相成，鸽汁煎焖的做法，粤式风味十足豆腐锁住肉汁，嫩滑中又带有焦香♫「砂锅台南猪手」￥98猪手用的是番薯铺底，香甜猪手焖得入味，容易入口♫「泉水浸时蔬」￥68炳胜私厨主营健康、原味的私房菜，选用绿色食材、优质山泉水、精制食用油烹调，应季节和气候变化悉心准备时令佳肴这道菜选用山泉水煮时蔬，清甜可口，时蔬软绵，瑶柱弹牙，搭配上乘♫「生晒腊味焗饭」￥128广府的腊味焗饭，饭香软糯，粒粒皆精华锅巴也是香脆♫「古法桃脂姜撞奶」8 位 ¥384姜撞奶中放入了桃胶，普通而不简单。姜味较浓郁，有点上头哦

炳胜我吃过，包括他们的小炳胜，先说菜品，有创造力且味道无可挑剔，比如凉菜自制酸姜捞起杜阮凉瓜，把酸仔姜、甜椒、腌制后的苦瓜丝、炸芋头丝混合一起，酸甜脆的口感、口味交织一起，具有创意；黑胡椒肉蟹以及老鸭冬瓜例汤也可圈可点；淮山燕麦煮南瓜选材老南瓜和淮山品质上乘，咸咸的口味我个人有点不太喜欢；甜品桃脂姜撞奶、桂花水晶莲清热露也可以，有两个值得疑虑的需要指出，一是叉烧我觉得很肥，本地盆友告诉我本地人喜欢更肥一点的叉烧，我也就不去争辩了；二是招牌菜芋头焖鹅出了点问题，芋头很好吃，品质很好很粉的口感，鹅也绝对是老鹅，没烧够火候还咬不动，告诉服务员后，她告诉我退掉，我说不用了，但是他们最后结账时把这个菜的没算账，算是免单了，所以从服务角度做的很好，自己错了就承担这个责任，作为米其林高标准餐厅还是需要值得注意，招牌菜咬不动算是大失误。人均消费500左右，总体值得推荐。

作为民生集团的高端菜系，非常好吃，价格也是有点贵，一般很少会去吃。

中高端粤菜美食小吃品牌，食材品质保证，制作精细，味道赞。

代表粤菜的广州第一家，味道好价格中上

粤式餐饮名店，值得一去，口味正宗。

广州名店，值得一去，环境服务一流

虽地处天河区繁华地段，炳胜私厨却宛如一位蒙着面纱的大家闺秀，含蓄而端庄，内敛而儒雅。♫室内装潢延用岭南风情元素，一砖一瓦，壁纸挂画，吊灯琉璃，都与坐落周边的国际级商厦形成鲜明的对比♫每个房间都有专门的店员进行点对点的服务，上餐时会详细介绍菜品特色以及食用的注意事项精心提供个性化（保姆式）服务，从而引导食客健康饮食及时更换骨碟与添置茶水，贴心暖心下面就来评评菜品吧。♫茶味20元/位♫「酸汤海皇羹」￥438翻腾着金黄的色泽，香气弥漫慢慢地看着汤汁变稠，精华逐渐浓缩汤味醇厚，顾名思义，汤底味道偏酸材料丰富，值得期待♫「砂锅葱油奄仔蟹」￥488第一次接触奄仔蟹，膏非常多！！爆炒的奄仔蟹，外表香脆可口，内里肉质清淡鲜美搭配一绝♫「均安头菜鲍鱼蒸蚌」 ￥438在拌匀前，头菜过咸，味道稍微奇怪了些但是在拌匀后鲍鱼与蚌仔的清淡与均安头菜的咸相得益彰鲍鱼与蚌仔，肉质丰富，非常推荐♫「电饭煲焗清香土鸡」￥188广东人，无鸡不成宴。作为炳胜的招牌菜，没想到土鸡的做法竟然是由电饭煲焗出来的药膳的味道恰到好处，不会喧宾夺主偶缀几颗枸杞，让人口齿留下养生滋补的回味♫「豆酱煮斗仓」￥298豆酱本应是塔米比较“讨厌”的一道调味料但是私厨的豆酱完美地融入到斗仓中不会过咸掩盖鱼的鲜味鱼肉嫩滑，是意料之外的味道♫「秘制烤牛肋骨」￥288塔米觉得这是非常值得一点的荤菜因为上菜时还带着火候，所以能保证肉质的温度牛肋骨肉身比较厚，肉汁多多，味道一流♫「大连鲜鲍焖阿拉斯加马铃薯」￥168阿拉斯加马铃薯小巧可爱，第一次见到这种宛如马蹄的土豆粉中带一点点爽口大连鲜鲍肉质厚，味道鲜，搭配极妙♫「清汤海葵扣冬瓜」￥198海葵的样子确实难以下咽，所以塔米就尝了冬瓜清甜的冬瓜比较软嫩，入口口感极佳♫「山泉水鲜瑶柱浸枸杞苗」￥98炳胜私厨主营健康、原味的私房菜，选用绿色食材、优质山泉水、精制食用油烹调，应季节和气候变化悉心准备时令佳肴这道菜选用山泉水煮枸杞苗，瑶柱提鲜枸杞苗嫩绿鲜美，可惜汤底稍微甜了些，不建议下糖♫「黑松露炒饭」￥198黑松露炒饭粒粒分明，火候掌握得恰到好处♫「精美水果」半颗奇异果和三颗葡萄略显“小气”的摆盘却给食客带来了品质的享受丝丝甘甜，完美解腻

可能是不会点，大家都说不错，我们觉得有点油腻了