Bingsheng Private Kitchen

老字号餐馆了，舒适高档，隐蔽性很强，柚子皮焖鹅，完全吸收了汤汁的精华，鹅肉一点都不硬，软滑可口。安格斯牛肋条，厚切，牛肉很香，配上特制的酱汁很不错。土鸡，很好吃，鸡味浓郁。

去年国庆时，逛完博物馆来试了试。看网评好高，估计期待太高些，感觉总体是可以的。黑叉烧是当地排名第一的菜，可感觉太肥腻，试一个就行。凉拌瓜脆脆爽爽就适合这里的天气。白斩鸡也是鲜嫩的，这里的鸡品质好。三文鱼煲配的是酸菜，感觉反而不鲜了，不太适合我的口味。这里的茄子真的非常好吃黑松露炒饭也是香香的，都吃了两碗了[色]还有特有的菠萝包，没想到这么大，且有菠萝馅。怪不得每桌必点，一定要热得时候吃，最好吃了

♫「拆煎沙尖鱼柳」¥68沙尖鱼柳已去骨，入口香酥，色泽迷人♫「杞皇菊花炖黑豚肉」8 位 ¥704广东人喜欢煲汤，我也喜欢饭前就来一碗汤。杞皇菊花的味道“喧宾夺主”，黑豚肉“内敛低调”喝一口，沁心宁神♫「斗门膏蟹焖黑毛节瓜」¥388上桌之后膏香四溢，黑毛节瓜完美地吸取了蟹膏的精华入口软绵绵的♫「均安头菜鲍鱼蒸蚌仔」 ￥438这道源自顺德均安，那里因盛产头菜闻名，拌匀后鲍鱼与蚌仔的清淡与均安头菜的咸相得益彰这种咸香鲜配搭非常推荐♫「电饭煲焗清香土鸡」￥188广东人，无鸡不成宴。作为炳胜的名菜之一，用电饭煲焗出来的土鸡药膳的味道恰到好处，让人口齿留下养生滋补的回味♫「辣辣地蒸小鲜盘」￥298小鲜盘里鱼类品种丰富，唯一的缺陷就是所有鱼的味道都是一样的♫「杏鲍菇啫雪花牛肉」¥268极力推荐这道杏鲍菇啫雪花牛肉，先不说雪花牛肉有多好，就是杏鲍菇也是完美地吸收了肉汁，极爽口。外型上两者完美搭配。♫「韭菜炒泥丁」￥168泥丁又叫“泥虫”，不能小看这个胖丁，营养极丰富♫「鸽汁煎焖山泉豆腐」￥78豆腐和娃娃菜相辅相成，鸽汁煎焖的做法，粤式风味十足豆腐锁住肉汁，嫩滑中又带有焦香♫「砂锅台南猪手」￥98猪手用的是番薯铺底，香甜猪手焖得入味，容易入口♫「泉水浸时蔬」￥68炳胜私厨主营健康、原味的私房菜，选用绿色食材、优质山泉水、精制食用油烹调，应季节和气候变化悉心准备时令佳肴这道菜选用山泉水煮时蔬，清甜可口，时蔬软绵，瑶柱弹牙，搭配上乘♫「生晒腊味焗饭」￥128广府的腊味焗饭，饭香软糯，粒粒皆精华锅巴也是香脆♫「古法桃脂姜撞奶」8 位 ¥384姜撞奶中放入了桃胶，普通而不简单。姜味较浓郁，有点上头哦

粤式精品菜肴，也算是行业的代表了。

炳胜我吃过，包括他们的小炳胜，先说菜品，有创造力且味道无可挑剔，比如凉菜自制酸姜捞起杜阮凉瓜，把酸仔姜、甜椒、腌制后的苦瓜丝、炸芋头丝混合一起，酸甜脆的口感、口味交织一起，具有创意；黑胡椒肉蟹以及老鸭冬瓜例汤也可圈可点；淮山燕麦煮南瓜选材老南瓜和淮山品质上乘，咸咸的口味我个人有点不太喜欢；甜品桃脂姜撞奶、桂花水晶莲清热露也可以，有两个值得疑虑的需要指出，一是叉烧我觉得很肥，本地盆友告诉我本地人喜欢更肥一点的叉烧，我也就不去争辩了；二是招牌菜芋头焖鹅出了点问题，芋头很好吃，品质很好很粉的口感，鹅也绝对是老鹅，没烧够火候还咬不动，告诉服务员后，她告诉我退掉，我说不用了，但是他们最后结账时把这个菜的没算账，算是免单了，所以从服务角度做的很好，自己错了就承担这个责任，作为米其林高标准餐厅还是需要值得注意，招牌菜咬不动算是大失误。人均消费500左右，总体值得推荐。

【美食攻略】炳胜·私厨 广州必吃米其林粤菜餐厅今日份的米其林餐厅打卡【炳胜·私厨】，连续两年获得米其林一星的正宗粤菜餐厅，环境很优雅，中式风格，包间比较私密，菜品都是时令菜式，食材新鲜又美味。详细地址：天河区天河东路170-174号交通攻略：地铁3号站石牌桥BRT出口营业时间：11:00-14:00 17:00-24:00推荐菜品：❤️海椰果炖水鸭汤，海椰果味道好清新，汤清甜滋养。❤️姜豉汁焗珍珠龙趸，火候刚刚好，里面有陈皮，老姜，禾秆草，称广州“三宝”，鱼肉超入味，这道可以算是招牌了。❤️均安头菜鲍鱼蚌仔，顺德均安的头菜闻搭配了鲍鱼蚌仔，这道菜是蒸的，咸香的味道鲜美又入味。❤️生晒腊味焗饭，好香！现在这样的季节吃最适合不过啦，秋风起，食腊味~❤️斗门膏蟹焖黑毛节，这道菜出口蟹膏多蟹美味，还有汁也超好吃的，我们连汁都没放过，捞饭超正！

正宗粤菜口味，值得去吃哈哈哈。

味道不错，值得一去，棒棒棒棒棒

虽地处天河区繁华地段，炳胜私厨却宛如一位蒙着面纱的大家闺秀，含蓄而端庄，内敛而儒雅。♫室内装潢延用岭南风情元素，一砖一瓦，壁纸挂画，吊灯琉璃，都与坐落周边的国际级商厦形成鲜明的对比♫每个房间都有专门的店员进行点对点的服务，上餐时会详细介绍菜品特色以及食用的注意事项精心提供个性化（保姆式）服务，从而引导食客健康饮食及时更换骨碟与添置茶水，贴心暖心下面就来评评菜品吧。♫茶味20元/位♫「酸汤海皇羹」￥438翻腾着金黄的色泽，香气弥漫慢慢地看着汤汁变稠，精华逐渐浓缩汤味醇厚，顾名思义，汤底味道偏酸材料丰富，值得期待♫「砂锅葱油奄仔蟹」￥488第一次接触奄仔蟹，膏非常多！！爆炒的奄仔蟹，外表香脆可口，内里肉质清淡鲜美搭配一绝♫「均安头菜鲍鱼蒸蚌」 ￥438在拌匀前，头菜过咸，味道稍微奇怪了些但是在拌匀后鲍鱼与蚌仔的清淡与均安头菜的咸相得益彰鲍鱼与蚌仔，肉质丰富，非常推荐♫「电饭煲焗清香土鸡」￥188广东人，无鸡不成宴。作为炳胜的招牌菜，没想到土鸡的做法竟然是由电饭煲焗出来的药膳的味道恰到好处，不会喧宾夺主偶缀几颗枸杞，让人口齿留下养生滋补的回味♫「豆酱煮斗仓」￥298豆酱本应是塔米比较“讨厌”的一道调味料但是私厨的豆酱完美地融入到斗仓中不会过咸掩盖鱼的鲜味鱼肉嫩滑，是意料之外的味道♫「秘制烤牛肋骨」￥288塔米觉得这是非常值得一点的荤菜因为上菜时还带着火候，所以能保证肉质的温度牛肋骨肉身比较厚，肉汁多多，味道一流♫「大连鲜鲍焖阿拉斯加马铃薯」￥168阿拉斯加马铃薯小巧可爱，第一次见到这种宛如马蹄的土豆粉中带一点点爽口大连鲜鲍肉质厚，味道鲜，搭配极妙♫「清汤海葵扣冬瓜」￥198海葵的样子确实难以下咽，所以塔米就尝了冬瓜清甜的冬瓜比较软嫩，入口口感极佳♫「山泉水鲜瑶柱浸枸杞苗」￥98炳胜私厨主营健康、原味的私房菜，选用绿色食材、优质山泉水、精制食用油烹调，应季节和气候变化悉心准备时令佳肴这道菜选用山泉水煮枸杞苗，瑶柱提鲜枸杞苗嫩绿鲜美，可惜汤底稍微甜了些，不建议下糖♫「黑松露炒饭」￥198黑松露炒饭粒粒分明，火候掌握得恰到好处♫「精美水果」半颗奇异果和三颗葡萄略显“小气”的摆盘却给食客带来了品质的享受丝丝甘甜，完美解腻

菜品味道不错，服务周到，环境也挺好