Wu Cai Ji Mian Jia

名不虚传。传统广式云吞面的味道，小时候味蕾的记忆单凭这一点就值五星。广式云吞比港式云吞个头小，鱼尾，这家云吞馅非常鲜甜，单点云吞皮已经非常好吃啦。面说不上顶级好吃没有第一面的筋斗也没有孖宝的滑，汤底也不及第一面，孖宝的鲜甜而且偏咸，喝完好口渴。但面跟汤底这两点跟个人的口味相关算是比较主观的评价。炸云吞很香口。远看20号门牌的吴财记跟普通的街坊面店无太大区别但细看原来20号对面还有一间40号的西关大屋别有洞天。西关大屋，百年老井，文物造面器械……一切都是历史的沉淀。难怪BBC，国家地理杂志都采访过呢。下次再来。

广州吃货之旅。吴财记家的云吞也是相当有名了，虽然在上下九美食街周边，但不在主干道上，藏身巷子内，要好好寻找，小心别错过。中午12点左右寻过去，人声鼎沸，基本没有座位坐了。现金微信都可以支付。特意打包了一份特色炸云吞带走，速度挺快的，服务员手脚利索。而且一份云吞也不贵，性价比超高。炸云吞。其貌不扬，实则口感十足。火候炸的刚刚好，酥脆咸香，吃起来一点都不腻。薄而不厚的外皮加上香嫩的肉丸，满口留香。还配有甜辣酱，丰富口感和解腻。一口一个，一会儿就吃完了。

虽然只是在横街窄巷中的小面馆，但看得出店主相当的用心。店里精心布置了很多小景观，让人有一种置身大自然的错觉。做的是街坊生意，除了保证出品质量，食物的份量和价格都是满满的诚意，份量足，价格实惠。墙裂推荐这里的云吞，皮薄滑，馅鲜爽。馅料中的猪肉肥瘦比例合理，用的是肉头，特别爽口。云吞都是现煮的，不会出现破皮的情况。汤头也香浓美味。

云吞面，是广州最平常不过的地道美食了。其实最经典的是没有加入鲜虾的云吞，即用纯猪肉做成的云吞，现在成为“鲜肉云吞”。加入鲜虾，是增添了爽口的口感。而今天要推荐的是一家躲在内巷里的小店。但其实在广州，这小店可是非常出名！最良心的是ta的价格。吴财记面家，除了有最地道的云吞面，还有很好吃的牛腩捞面。大块大块的牛腩，爽口的传统银丝面，浇上惹味的牛腩汁，陪上青菜点缀，一份9.5元！ 在广州，竟然还有少于两位数的牛腩面！还是在闹市里呀！惊喜惊喜~ 实在要大力推荐一下店里每个桌面上的酸萝卜任吃，可见店家实在豪气！环境嘛，以前真的挺差，又热又挤。但是现在老店对面也拿了个室内的地方，有空调，我觉得还好啊，地道老店嘛，不是来吃环境的~ 推荐菜：牛腩捞面、云吞面店名：吴财记面家（只此一家，别无分店）地址：大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)地铁1号线 黄沙站 导航可以找到电话：020-81932007

中午，已饥肠辘辘，想想来广州这么多天，还没有品尝这里的特色——云吞面，怎么也讲不过去。立刻循迹而去，来到老字号吴财记面家（大同路84号和隆里20号）。小小的一家店在一条小巷子里，人气很旺，想必都和我们一样。已经是下午一点多，店里店外还都坐满了人。店堂装修的很古朴，陈列着以前的挑担，还有一个别致的小填井。我们俩点了一碗云吞面、一份炸云吞、一碗牛腩面和一份耗油生菜。我觉得都很美味，面条都是碱水面，细细爽爽的；云吞里是大大的虾仁；炸云吞松脆得一碰就碎；牛腩又香又酥。LG觉得还不够地道（高标准，严要求）。他说牛腩不够入味；面条和汤都差强人意；点的是油菜，居然上来耗油生菜；锦卤云吞被降格成小碗点心……。记得一共才花了三十多元。才知道自己原来这么能吃啊！

如果不是广州本地的朋友推荐，我是怎么都找不到这间店，藏在居民区的小巷子里，真的需要百度地图带着走，基本上都是本地人来吃。店面特别小，七八平米，而且破旧，就是苍蝇馆子，室内摆了几张桌子，室外摆了几张，对，没错！就是在路边。我们到时候已经中午了，门口排了好多人，好几个师傅在里面忙活着。友人排队，我趁机去里面看了一下，虽然是苍蝇馆子，卫生还可以。墙面贴满好了很多著名媒体的采访报道，除了广州本地媒体最著名的就是BBC和国家地理。牛腩捞面 牛腩软烂入味 四颗炸云吞 外酥里软 有点小惊艳 五颗鲜肉云吞面 上面会有虾籽 三颗人多地方小，你基本上吃完服务员就会把餐具收走，开始接待下一桌。 价格很实惠，人均：30¥左右 TIPS： 1. 如果有人虾过敏，点餐时一定告知不要放虾籽。

隐蔽于小巷之中，但其实也挺好找，就是西城都荟商场旁的小路走进入~原本的门店很小，坐不了几个人。但很有老广的味道，现在旁边有一房子进去有多些座位，充满了古色古香的布置，有以前做云吞，石磨等工具~价格便宜，分量也足，很多老街坊都来帮衬，这边的酸萝卜好好吃，还有炸云吞，大爱！

吴财记面家，就位于老西关这一个超级破旧的小巷子里面，但是不管是中午还是晚上，基本上都需要等位的食店。店铺分布在小巷子的路边、古老的西关大屋和明炉档口三个地方，全部都坐满人，在西关大屋的店面内还有一口百年的古井，至今依然水源丰富实属罕见。BBC、国家地理杂志、卡塔尔半岛电视台和国内多家电视台都曾经来这里采访拍摄过。最难得的是人均20元就可以吃的很饱，香口酥脆的锦卤云吞和味浓醇香的猪手捞面是我的至爱，搭配上可免费随意添加的萝卜咸酸佐餐，非常酸爽开胃！

从黄沙地铁站D出口左行到清平市场（梯云东路），穿过市场的第一条小巷，进入大同路，向左手边直行到底，右转，直行并向右手边的小巷望去，到和隆里，会看到很大的吴财记广告牌，进入和隆里直行就可以到达了。“吴财记”开业于1980年，由现任老板吴锦云的父亲吴老先生经营，不过他的爷爷早在1958年就开始经营“细蓉”了，那时还是在街边摆卖。绕过喧嚣的市场，沿路直行，往小巷里看，就看见了一个大大的招牌“吴财记”。踏着古旧的石板路，铺面很小，装修充满香港特色的“吴财记”就会出现在眼前。另外，老板从采购到做工，都是自己一手打理，从而降低经营成本。因此，老字号 “吴财记”的价格公道实惠，为的是传承这个味道，让普通人都能吃上传统的味道。 要了一份小的云吞面，面条很弹牙，一条一条非常通透，汤底清晰可见，吃得出淡淡的虾皮、猪骨、大地鱼的香味，面条弹牙也煮得火候刚刚好，所以不会粘在一起。云吞里面的肉很新鲜，粒粒饱满，大小适中，我是吃得挺不下口，连汤都包了。 另外一样多人吃的就是松脆炸云吞了，由于店家在制作的过程中，在云吞皮里加入了鸡蛋，加上师傅的火候掌握得很好，所以炸出来的云吞是松脆，而不是硬脆。平时很多时候吃炸云吞都会把上腭给磨破皮的，但是这里吃的不会，只会越吃越想吃。

好久没来过，这天刚好去西城都荟购物，于是和小伙伴们一同前往去吃美食，价格没有因物价的上升而提高，这点比较赞，味道依旧，牛腩捞面超好吃。