Man Shu Japanese Cuisine

曼殊怀石料理紫萱度假村来过好多次，其中的曼殊却是第一次。能在五一这样景区堵到爆炸的时候过来一起吃饭的人，大概可以说是真爱了。环境不必多说，无论是自然风光还是门店的装修，在杭州可以匹敌的也是屈指可数的，大爱，曲径通幽处，禅房花木深，大概也不过如此吧。这次选择的套餐是只持续10天的限时套餐——全鱼宴，2019元一位，包含了服务费的。主要是金枪鱼的各个部位的料理。所以有兴趣的同学可以抓紧时间了，过了这个村没这个店。之前基本看到的金枪鱼吃法都是以刺身为主，这个套餐可以说是花式吃法了，感觉特别有意思。开胃果冻，可别真的当做了果冻，其实是金枪鱼骨髓，第二次吃，因为每条量真的不多，一般都是没卖的，用了果醋，中和了鱼腥，酸酸的很开胃。星鳗苗、荧光乌贼、酪梨最中饼，先吃饼，像极了冰淇淋的口感，外面是脆皮、里面是鱼尾肉，再来一口炸的酥脆的乌贼，特别爽。刺身是金枪鱼大腹、金木鲷、生白虾，这里的刺身自然是无法挑剔太多的，口感好，入口鲜甜。下巴照烧，端上来照烧汁的香味就已经四溢，夹着辅料一起入口，增加口感的丰富度，下巴的油脂其实是很高的，一口下去的满足感也是自然。鱼眼甘露煮，这个部位又是非常少见的了，毕竟一条鱼只能做两份，鱼眼肉应该说是整条鱼身上最滑嫩的精华部位了！个人非常喜欢。鱼排三明治，要配上番茄千岛酱一起，每一口都要再加一次才满足，层次感特别好。主食是马粪海胆，三文鱼籽，山菜炊饭，春天的海洋味道，感觉特别清新，一碗下去不是问题。甜品是草莓大福，非常特别的草莓大福，酸甜爽口一点都不腻，像我这种高龄不爱甜的最合适了，哈哈。大概总共其实有11道，还是非常丰富的，一套下来我是可以吃饱的。

从名字就能看出是日本料理，味道还不错哦，环境和服务沒得说

「车虾莼菜冻」食材有车虾，莼菜，藕尖，连那小巧的紫苏花瓣也是可食用的，每一勺都是满满的幸福感。「酒肴」都说日料是水做的，这道菜便是极好的证明。日本黑鲍是矶煮 ，搭配白萝卜和北海道昆布在85度的水里煮5小时。而水章鱼是樱煮，搭配红豆在59度水里煮6小时，口感Q弹，咬破是酣畅淋漓直入心扉的鲜美。 「厚岸生蚝」生蚝的咸味在嘴中柔柔漾开，其间醋黄瓜的爽脆清香，还有青梅冻的酸甜，参差错落交加涌现，美味如大珠小珠落玉盘。 「造御」像画一般美好的摆盘，实在是惊喜到了我的少女心。赤贝个头极肥厚，饱满脆甜，有着迷人的金属味。 金枪鱼刺身和中脂还没来得及多拍照就进了肚子。口感绵柔得很，在口腔里盘旋缠绵，释放出油脂的甘味与香气。大竹荚柔嫩中饱含生气弹性，滋味清雅微甘，顺着咬口的油脂香悄然化开。「牡丹虾云丹制」由小川海胆和赤海胆组合而成，质感如奶油般细腻，入口绵滑柔和，融化在舌尖后脂香四溢，回味不绝。「盐烤喉黑鱼」入口先是焦脆，接着品到嫩而爽滑的鱼肉、鱼油香气。一口咬下，幸福到心里。「握寿司」捏寿司都是享受的一部分。手指灵动翻飞，娴熟流畅极有观赏性。寿司七贯——从油墨鱼，石坦鲷鱼，真鲷，青花鱼，竹荚鱼，鲥鱼到中腹这般拉开序幕。松度粘度，酸味甜味平衡得极好，紧实微酸自然而然过渡到油润香滑落肚。最爱当属油墨鱼，滑溜溜的，肥厚又弹韧，别出心裁加入了蟹膏，咀嚼间释放的油糯与甘甜很是温柔。石坦鲷鱼也叫梦幻鲷鱼，只加入了柚子皮和柠檬，那娇滴滴的柔嫩，那生机勃勃的弹韧，那酸酸甜甜的口感，让我的舌尖宛若初生。「最中饼」好美的田园风，艺术感扑面而来。金枪鱼泥的绵软香甜，赤海胆的甘香浓郁和鱼子酱的细腻口感相得益彰。搭配脆脆的饼一口咬下，柔软与酥脆，甜蜜与咸香，迷人的反差感瞬间攻陷了我的心。「和牛石烧」整套的呈献和创意口味堪称鬼斧神工。选用的和牛是安崎县西冷，将它放在300多度的石头上炙烤到5分熟，和牛泛着香意以其凸显的甜缠绕味蕾，整块肉软嫩多汁却不含肥膘，牛肉香十足。

曼殊怀石料理，取名于才子苏曼殊，在紫萱度假村内一栋独立的院落之中，为了营造日式料理的用餐环境，曼殊也是花了很多心思的。这里是典型的和式房间和错落的枯山水庭院，二者交相辉映，打造出日本传统园林的制式，小而精致，低调却不张扬，像极了日本京都的秘境，让你第一眼就爱上这里。曼殊的规模并不大，一共只有五间和式包厢以及一间VIP包厢，席位有限，所以用餐需要最少提前一天预约。这里主营日本格调最为讲究的怀石料理，特意从日本京都聘请料理长来亲子打理，把日本文化和传统调味在每道料理中如艺术品般呈现。我预定了刺身定食，定食有主菜，有配菜，蒸蛋和汤，还有天妇罗，和餐后甜点。刺身，包含三文鱼，金枪鱼和很少见到的剑鱿鱼，新鲜无比，让你品味到食物最真实的味道，美妙的感觉无以言喻！每块刺身都是厚切，纹理清晰，趁“冷”吃，像冰淇淋一样迅速融化，油脂香气在嘴里蔓延，口感爽滑，吃在嘴里超级满足，超级幸福。

紫萱的曼殊环境一流，在一片火红的枫树和鹅黄叶中掩映下，显得格外清新，做的日料价格全杭州前列，看着厨师现场制作各种美食，也是一种令人心动不已的感觉。这里主要以生食为主，因为日本人认为这样才能保证菜肴的原汁原味……

去了趟曼殊，因为它的昂贵是出了名的。但体验后，说实话与我想像的意境还有一些差距！紫萱的位置离杨公堤太近，会受游客往来的干扰。曼殊虽在深处，但里面的布置也没比望湖的日料好到哪里去。唯有包厢环境不错，适合情侣约会。

曼殊怀石料理，品质很高的一家日料店，环境非常具有东瀛的风格，地理位置是位于紫萱度假村内，所以环境非常典雅，而且远离人群，料理则非常精致。

环境非常的不错，食材新鲜，味道不错

曲径通幽处，禅房花木深，讲的就是曼殊怀石料理，日式料理中的精品，价格相当不菲，晚餐都是四位数的怀石套餐，只有中午，那才是比较亲民的价格，午市套餐相当不错，价格满意，服务一流，景色怡人，绝对是不枉此行

好羡慕的高大上的餐饮！就一个字：贵