CUT(Beverly Hills)

The food is very good. Outstanding beef, but also vegetables and other dishes are very good. Very friendly and good service. Everything is a bit too expensive, and tables are only available for a limited number of hours. The next shift is waiting, which is a bit of a pity and makes the experience not complete.

我在比佛利山庄 吃得最奢的一顿——全球名厨Wolfgang Puck麾下热门餐厅CUT，据说是洛杉矶最顶级的专业牛排馆，米其林一星，一位难求，也是明星所爱。餐厅的格调与菜肴品质一致，精致时髦，透露着好莱坞之城的奢华时尚气息。各色产地和类别的精品牛排理所当然是这里的招牌。我们入座之后，就有服务员来专门拿着肉的样品给我们介绍，餐厅可以品尝到的牛肉品种有：日本纯正血统和牛、USDA Prime不同类别的谷饲牛排如熟成21天的、干式熟成21天的、熟成35天的，也有美国产的和牛的各部位牛排。对于想探索不同牛排口感差异的食客，推荐像我一样点Tasting of New York Sirloin来尝尝，里面包含USDA Prime Dry Aged 35 Days、American Wagyu From Snake River Farms和Japanese Wagyu Beef From Miyazaki Prefecture。一上桌，好牛排的香气四溢。日本和牛的油脂丰富到入口即化，软绵多汁，从第一口开始就深深爱上了它，润泽浓香，不过也容易腻。熟成35天的USDA Prime相对来说就更有嚼劲和扎实，更甘香，切开后的呈色也深沉优雅，美国产和牛则介于二者之间。服务员会建议你先吃USDA Prime再吃和牛，不过我倒是推荐趁热先吃油脂最丰润的日本和牛，吃腻了立刻换USDA Prime。吃牛肉配红酒是必须的，尤其是肥油略多的日本和牛，CUT的藏酒非常丰富，伺酒师听了我们点的肉，耐心的向我们推荐了一款加州产的品诺，配上牛排简直完美！除去牛排，我们点的几款前菜也都有可圈可点的地方。餐厅主推的牛骨髓可以做成布丁状和汤饺状，均是滋味香浓。金枪鱼牛油果塔搭配得清爽又口感丰富。餐厅免费的面包、小点和餐后甜点都不错，尤其那个巧克力蛋糕，完全用巧克力和鸡蛋清烤出来的，没有放面粉，蓬松柔软的口感配上巧克力的微苦，加点奶油简直完美！我又忍不住吃多了

从CUT的地理位置就可以猜想到，价格不是一般的贵，该餐厅位于比弗利威尔希四季酒店内，是洛杉矶最贵的餐厅之一，确实很让人心动。

贝夫利山庄的牛排的，想想怎么可能会差呢，号称是米其林，也没有细问，只能点比较便宜的部位，结果太熟了……环境服务没话说吧……

这家店最有名的就是烤牛骨髓，来到这里，这道菜一定不能错过。来这里必不可少的一道菜就是烤牛骨髓，牛骨髓融有奶油和蛋黄液，融拌好厨师再一勺一勺的放回牛骨里烘培，吃起来味道非常的香纯，能品出奶香和蛋味，味觉上的一大享受，非常的好吃。这家的靠奶油面包也是非常的受欢迎，烤奶油面包非常的好吃，闻起来特香，里面混有西芹沙拉，吃上去非常有层次感，奶油香伴着沙拉的清爽，令人赞不绝口。这家店的名气在意在外，美食名不虚传，很值得一来。

牛排馆，反正是在豪华住宅区那一片呢……也就是不敢点硬菜，牛排最出名也是最贵，想比之下其他的会稍微便宜点吧，几个人一起喝酒倒是不错的

牛排特别好吃，价格也不贵，不错！

环境很好，服务很好，很舒适很惬意

环境优美，服务特别棒，价格实惠

味道不错，价格合理，服务很好的