Per Se

fter trying French Laundry in Napa a few years ago, I was excited to finally try this place. When making the reservation, I asked for a table with a good view.

最近推出的新菜可以试一下哦。第一次体验上蒸下煮的健康海鲜餐。特质双层锅，上层蒸时鲜，下层放粥料。先蒸水晶巨蟹一只，食肉，再就着蟹壳内蟹膏蒸爽滑水蛋，食毕，开启下层粥锅，海鲜汁已融入米香，滑、鲜、爽口。酣畅淋漓各种滋味，狂荐！

得过奖的餐厅 慕名而去 Per Se 都说这家是三星里最不符合三星标准的，可是不尝试总是不死心，这尝试了，觉得还不错呀 环境很好 菜品做的也是非常精致 关键味道也还不错

环境优雅，服务非常细致周到，菜式偏传统法餐，主打的生蚝鱼子酱与鸭肝酱很惊艳，且主厨菜单会根据时令食材每天更新，惊喜颇多。

这家per se真的是好难预订，必须提前一个月以上预订，我足足打了4次电话才预约到，工作人员还告知需要着正装出席，好高级~餐厅的装修很大气很雅致，有一种低调的奢华，真的很有韵味。主餐区只有15张餐桌，用餐环境很安谧舒适。穿着黑色西装的服务生一直默默注意着我们的需求，服务很周到。菜单只有2种选择，我们选择了主厨推荐套餐，每一道菜的分量适中，摆盘精致，完美地体现了法式菜肴的创意与用心。每一道料理都好吃极了，但是最让我惊艳的不是名贵的鹅肝、鱼子酱，而是普通的烤羊排，完全没有膻味，外皮有一种烟熏香气，每一口都是细滑鲜嫩多汁。在per se用餐完全是一种享受。

per se位于时代华纳中心，虽然只有十五张桌子，但貌似预定还是很容易的，推荐一下他家的起司泡芙（guyere cheese gougeres)，还有三文鱼甜筒(salmon cornet)，味道非常棒。

第二次来品尝，绝对值得去，服务非常好，就是价格贵了一点。

Per Se是我认为纽约最好的星级餐厅。当天点了这里的招牌菜Oysters and Pearls蛤蜊与鱼子酱配西米露，西米嫩滑，鱼子酱很提神。还是不错的口味。还有点了这里很出名的鹅肝酱。配上Brioche面包入口即化，简直天上人间。一道烤SRF kobe 牛排里面的骨髓真是精华。他是之前沾有面包皮一起炸，炸过之后色泽很诱人。吃一口就能让我欲罢不能了~ 最后再来一杯巧克力卷边炼乳冰沙。值得提醒的是，这家店是最起码需要两周预定。而这边的价格和纽约其他星级餐厅差不多，人均差不多300美元左右。很好的优质服务环境和菜品，值得来尝试一下。

和妹妹去吃了米其林三星的Per se。服务很棒，都是帅哥美女，但菜口味偏重，而且九道菜的tasting menu分量其实很大，吃到最后撑到了。主厨额外有送蛋糕和签名版的当日菜单；旁边的巧克力和饼干是结束时一人一份的最后一道礼物。

在纽约很出名的一家店。 据说很多明星都会去的，可是我脸盲啊，认不出来的，感觉外国人都一个样哈哈哈！ 点了一瓶酒，这滋味真是太美妙了，喝下去浑身充电，这感觉就像大雨过后一把什么热水浴带来的感觉，就像麻辣过后一杯冰雪碧。