Per Se

fter trying French Laundry in Napa a few years ago, I was excited to finally try this place. When making the reservation, I asked for a table with a good view.

Per Se,法餐连续蝉联14年的米其林三星Per Se精雕细琢的菜品背后凝聚付出的潜精研思绝不是只言片语就能描述的【白松露意式烩饭】—当然不能错过每年的白松露季，白松露的气息令人神魂颠倒，集大蒜，汽油，泥土，芝士，蜂蜜的复杂浓郁味道着实让人欲罢不能！castelmagno芝士榛果奶油烩饭配意大利阿尔巴新鲜白松露经典之至！【宫崎和牛】—真真切切体会到什么叫做入口即化的宫崎和牛，入口可以感受到脂肪融化的甘甜柔美，味浓至极，让人回味无穷。

鸡肉堡比较喜欢吃的食物，新鲜感！

这家per se真的是好难预订，必须提前一个月以上预订，我足足打了4次电话才预约到，工作人员还告知需要着正装出席，好高级~餐厅的装修很大气很雅致，有一种低调的奢华，真的很有韵味。主餐区只有15张餐桌，用餐环境很安谧舒适。穿着黑色西装的服务生一直默默注意着我们的需求，服务很周到。菜单只有2种选择，我们选择了主厨推荐套餐，每一道菜的分量适中，摆盘精致，完美地体现了法式菜肴的创意与用心。每一道料理都好吃极了，但是最让我惊艳的不是名贵的鹅肝、鱼子酱，而是普通的烤羊排，完全没有膻味，外皮有一种烟熏香气，每一口都是细滑鲜嫩多汁。在per se用餐完全是一种享受。

Per Se的法式料理很不错，所有觉得这家店很差的人不是因为价钱贵，Kellar和他的团队值得满分评价，员工很友好周到，之前有在网上听说过，没想到这次跟团游会包含这里，真是个不小的惊喜。

纽约当地一家美食家评价非常高的法式餐厅，我当然不能错过，不得不说，这家餐厅给我最大的两个印象，第一就是贵，一顿下来，花了三千多人民币。但是和价格成正比的就是品质了，也要提到给我的第二印象就是精致，佳肴精致，环境精致，甚至菜品的摆盘也精致。

Per Se是一家位于中央公园旁边的米其林三星法餐厅，需要预定位。餐厅内部很大，装饰得很美 ，窗外中央公园景色一览无余。但是菜色非常一般，摆盘很普通，没什么特色，比预想的差很多了。服务虽好但完全达不到三星标准。

最近推出的新菜可以试一下哦。第一次体验上蒸下煮的健康海鲜餐。特质双层锅，上层蒸时鲜，下层放粥料。先蒸水晶巨蟹一只，食肉，再就着蟹壳内蟹膏蒸爽滑水蛋，食毕，开启下层粥锅，海鲜汁已融入米香，滑、鲜、爽口。酣畅淋漓各种滋味，狂荐！

餐厅从服务到环境都是特别好的一个选择，不知道是搞活动还是什么，用餐的时候餐厅服务员特别赠送了一份巧克力，还有就是记得用餐前要预约哦！

Per Se是我认为纽约最好的星级餐厅。当天点了这里的招牌菜Oysters and Pearls蛤蜊与鱼子酱配西米露，西米嫩滑，鱼子酱很提神。还是不错的口味。还有点了这里很出名的鹅肝酱。配上Brioche面包入口即化，简直天上人间。一道烤SRF kobe 牛排里面的骨髓真是精华。他是之前沾有面包皮一起炸，炸过之后色泽很诱人。吃一口就能让我欲罢不能了~ 最后再来一杯巧克力卷边炼乳冰沙。值得提醒的是，这家店是最起码需要两周预定。而这边的价格和纽约其他星级餐厅差不多，人均差不多300美元左右。很好的优质服务环境和菜品，值得来尝试一下。