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Reviews about The Chairman

Reviewed on 28 May 2020

“芥蘭梅菜”是我這輩子吃過最好的時蔬菜,“醋漬小番茄”里的蘋果做的極好,應該是食材好吧。比九記牛腩更好吃的牛肉,不用苦等,但只限午市。特別感謝同行帥哥地頭舌一路把我們照顧的很好,還幫我剝了蟹鉗,超幸福的!

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4.6/5
60 Reviews
Cantonese Cuisine

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San12
San12
4/5
Reviewed on 20 Apr 2017
4/5
前菜為九層塔糖漬小蕃茄配白麵醬甜梨,當中的小蕃茄有驚喜喔~驟眼看下去平平無奇,吃不到它的外皮之餘……能讓食客感受到小蕃茄本身的幼滑肉質,而甜梨亦趣趣的~不錯呢!金錢海鮮香菇盒-炸得趣趣的,但盒內無甚麼特別,感覺較為普通。接下來的煙燻澳洲青邊鮑魚配特大冬菇,個人吃鮑魚的次數不多,肉質等並無問題~但這醬汁的特色在於"煙燻"兩字……怒本人暫時尚未接受到得。(感覺上還是比較接受配上傳統的醬汁,哈哈~)當中蟹肉糯米飯;更是值得一讚,平常在外吃到的炒糯米飯~過程中少不免會加進大量的油去烹調,吃起來會覺得比較濕一點點。但這個糯米飯驟眼看上去,沒甚麼油的光澤~而且它本身比較乾,多吃也不怕會膩。另外的廿年鹹檸檬金銀蒜蒸蟶子,魚米湯琵琶蝦也蠻不錯的!蒸蟶子,我能吃到它的鮮味~大概是他們所用廿年鹹檸檬的功勞呢。而魚米湯琵琶蝦,肉質爽脆彈口之餘也挺鮮甜的。最後不得不提在這裡的招牌菜;雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉,蟹的鮮味好像有點被濃郁的花雕酒奪去了~有點可惜.......吃到陳村粉時,便立刻覺得:廚師下花雕酒的時候,是不是加了多一點呢?味道有點酸~不過也有可能是我這從個不喝酒的傢伙~不懂欣賞這道菜當中的特色吧。一頓能令大家感到滿足的晚飯,又豈能缺少甜品?我們點了生磨杏仁茶及南棗糕,杏仁茶的味道正常,不像外邊會用現成杏仁粉的那般沒誠意。而南棗糕也十分QQ的,是我喜歡的味道。Ilikeit!
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