Lao Zheng Xing Restaurant（ Fu Zhou Road ）

大家都很喜欢有风味的菜肴，特别是在牌匾上加个“老”字，光是这个字就可以吸引大批人马前往。虽然有很多只是徒有虚名，开了几年也算老字号，十几二十年更是老字号，然而正兴菜馆才是真正配的上“老”字的菜馆。老正兴菜馆始创于同治元年，掐指一算也有上百年的历史了，是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。特意把我喜欢的吃的放在了前面，记不清菜名，只记得好吃的肥牛，喜欢的理由很简单，因为是肥牛所以喜欢，这道菜喜欢不需要理由。糖醋一直是正中我心怀的味道，酱排骨裹满酸甜的酱汁，肉不塞牙非常合我口味。在抵达上海之前，特意询问了上海的小伙伴，上海美食的口味是怎样的，小伙伴告诉我“一个字-甜，两个字-好甜，三个字-非常甜，那种甜比一般糕点的甜还要甜。”我不信，我很难想象比我记忆中的甜还要甜的味道，然而在老正兴终于有幸尝到，原来真的有比糖还甜的味道。还好我爱吃甜食，所以我越发喜欢。毛蟹年糕，从辅菜年糕说起，年糕也是我最喜欢的食物之一。年糕和毛蟹一起炒的程度刚刚好，年糕没走样，毛蟹也依然入味。热乎乎的年糕，有嚼劲。可能正值毛蟹的繁殖期，每一个螃蟹肚子里都满是蟹黄，裹着酱汁，一个个非常入味。这个看起来一坨的不明物体其实是八宝鸭，去除了鸭肉原本的味道，以至于吃的时候分不清是什么肉类。八宝鸭的下面垫着一层黑糯米和腰果，鸭肉连同糯米一起吃增加了口感的粘性，再加上鸭肉烹饪的非常透彻，用筷子轻轻一掰就可以将整个鸭子全部分解开来。生煎包相对于其他地方的生煎包，可以说是肉馅非常的湿润，可以算是一个灌汤包了。

始于1862年的老正兴，是上海历史最悠久的本帮菜馆，是品尝正宗本帮菜的不二之选。1997年迁至福州路556号(近浙江中路)，南京路步行街、人民广场、外滩近在咫尺，上海书城的斜对面。地铁1、2、8号线人民广场站14号口出，沿福州路步行约300多米即可到达。按照以前的经验，想着早点去应该大厅有位！中午11点到达，竟然已经满座。看来自从被评为米一之后，生意比以前火爆很多。等待了一个多小时才有座位，等位过程中，发现预订电话不停的打进来，所以要来吃饭的话最好提前预订！餐厅服务谈不上热情，但加水、换碟都比较及时，由于客人多，摆桌较挤，里面闹哄哄的，就餐环境并不理想。大厅里面吃饭老上海人居多，有很多上年纪的叔叔阿姨相携而来，两个人叫几个小菜，细细品尝、相互照应，感觉非常温馨。我们点了糖醋寸金骨、草头圈子、油爆虾、清炒鳝丝糊、浓汤瑶柱芥菜、荠菜馄饨。糖醋寸金骨就是糖醋小排，本帮特色菜，选用小排中段，很好咬，排骨的甜度恰到好处，也比较入味，但肉质稍硬。油爆虾基本上桌桌有，是点单率很高的菜品之一。虾子处理的很干净，号称7秒出锅以锁住虾的水份保证虾的鲜嫩。品尝下来炸肉确实很鲜嫩，美中不足的是虾壳不够酥脆。清炒鳝糊，浓油赤酱，出品时浇了葱油并加了少许些胡椒粉，看起来很油，实际上吃起来并不油腻，甜咸适中，鳝丝没有腥味，肉鲜嫩有弹性，吃口很好。喜欢！草头圈子也是招牌之一，圈子据说只选用大肠的中间三段，肥而不腻，酥而有嚼劲。草头稍微有点老。浓汤瑶柱芥菜出乎意料的满意，加了瑶柱的汤汁很鲜美，芥菜煮得软软的，一口咬下去，海鲜的鲜味伴着芥菜的清香，心满意足了！荠菜馄饨可以干煎也可以吃带汤的，我们要了带汤的，馄饨皮薄馅儿大，汤是很清淡的酱油汤，好吃！

口味太好了，吃海鲜好地方，环境舒服安静，服务态度很好，海鲜新鲜，精致做法很有特色，太好吃了，比我们温州海鲜还好吃，值得品尝。

带老太太来老字号，口味没得说，随便点都好吃～环境高大上，服务也还好，没有老字号惯有的冷脸。去的时候人不多，菜上的也快，鳝丝真是吃不腻，推荐！只可惜肚子小，想多试几样菜。

老正兴是上海较早的一家经营上海传统特色菜的饭店，创建于清同治元年（1862年），当时坐落在上海九江路350弄原大陆商场（旧称佛陀店，人们称它为饭店弄堂）内，由浙江宁波人祝正本和蔡仁兴两人开设，取两人名字中的一个“正”字和“兴”字作店名，叫“正兴馆”。 因冒名者甚多，遂改名为"老正兴"，并冠以"同治"二字。这就是上海称其为“饭店之王”——“老正兴馆”的由来。百余年来，上海老正兴菜馆一直保持了经营“上海传统特色菜”而名扬中外，是当今上海和全国较老的一家。本帮菜擅长烧、煨、炖、煸、蒸、炒、等多样的烹调方法，加上各种调味，烹调出美味可口的佳肴。

从上海迪士尼度假区坐地铁出来倒了两趟地铁，出了地铁站，然后准备走路去这家位于福州路556号(近浙江中路)的老正兴菜馆（福州路店），结果下大雨，打个车去的，司机可不愿意拉了，比较近，拐了两个弯就到了，朋友在这家店都点好菜了，一开门就预约排队，这家是米其林一星的餐厅，而且还是百年老字号的本帮菜，都挺不错的！

上海老字号本帮菜菜馆！地处繁华的南京路商圈！交通便利！本帮菜获得米其林一星的餐馆可是不一般的！很传统的上海本帮味！可圈可点！三楼的包房都很大的！就餐环境赞的！服务态度也是好的不得了！【口味】【环境】【服务】

老正兴的菜色实在好！吃了不想走！人家老字号国有店正点下班！好多美食下次再来品尝！对这里的服务态度是非常认可！可惜不能喝的太晚了！本帮熏鱼点了两份！【口味】【环境】【服务】

这家餐厅是米其林一星也是百年老店，一楼是服务台和就餐等待区，有电梯可以到二楼餐厅，五点晚市刚开张客人不多，服务员站位已经到位，白色桌布，红色椅子套和一个个垂钓着的吊灯很是气派。想点红烧肚档，没有。换红烧划水，还是没有，夜市刚开张就没有，很是失望。水晶虾仁:晶莹剔透、新鲜而且有弹性。三鲜锅:料足，量出乎意料得大。鱼丸货真价实，一口咬下去满口都是蟹黄，吃在嘴里QQ的。蛋饺，小时候的味道。熏鱼:上桌时鱼还是热热的，这点很是满意。但是感觉鱼切的太厚里面没有味道。服务员态度较好，上菜的速度太慢。

今年米其林一星的餐厅，也是唯一一个国营的老字号餐厅，也是蛮不容易的。店内环境古色古香，包房蛮大的，就是不太通风，有点闷，服务专员满周到的，开酒不收开瓶费。冷菜点了糟猪蹄、熏鱼、醉鸡、海蜇头、烤夫等，最喜欢熏鱼，味道都还不错。油爆虾，量蛮大的，颜色淡淡的，咸淡正好，壳脆脆的火候掌握的正好。炒鳝糊，最喜欢这道，酱汁浓郁但又不咸，全部吃光。松子桂鱼，一直很喜欢这道菜，已经常去家旁边的梅园村点这道。他家这个烧的也不错，里面鱼肉嫩嫩的，就是外面可以再炸的脆点会更好吃。茄汁甜酸调的正好。草头圈子，圈子肥嫩，草头略老，整体还是不错的。松茸蟹粉狮子头，狮子头好好吃，肉满紧实的不肥腻，汤汁略咸。毛蟹年糕，很大一份，里面的年糕也很好吃。正兴酱方，酱汁完全入味了，尤其是皮入口既化。生煎包，一般般，底不脆，肉不扎足。西芹百合，略油。荠菜豆腐羹，很咸很咸根本无法下口，厨师这是手抖了吗？这么简单一道不应该啊。总体来说都还可以，但不惊艳，适合人多聚餐。