Burnt Ends

首先恭喜我们Burnt Ends在前几天放榜亚洲最佳50餐厅中 跃升No.5亚洲最佳明火烧烤 这位子怕是不让了。不知道怎么点菜的时候 可以让服务员安排 虽然价格可能会不受控制。这次吃的好几道都是隐藏菜单（菜名都是瞎编的）但他家出品就是随便什么都好吃呐。ʙᴇᴇғ & sᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ日本A5和牛炙烤后卷起 脂肪纹理如雪花般均匀 无比薄嫩 油润得连海胆都撑不住。应季的海胆真肥美啊 带着醇滑的奶油感 裹着和牛滑进嘴里 颇有些寿喜烧牛肉滑蛋的效果。浓郁的肉香脂香 混合海胆的鲜甜 啊啊啊脑袋里在放烟花。ᴡᴀɢʏᴜ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ, ᴄᴀᴠɪᴀʀ土豆切成超薄片堆叠后炸到酥脆 堆上小山般的生和牛塔塔 如肉泥般细腻软滑。鱼子酱的咸鲜贯穿其中 比起上面那个更加清爽可口。因为海胆不够做三份而换了这个 但也毫不逊色。sᴜᴍᴀᴄ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ烤鸡肉串用的是鸡腿连臀的那个部位 皮薄肉嫩无比惊艳 东南亚香料"鹽膚木"(sumac)调味 自带水果的酸味和奇妙的辛香。ᴊᴀᴍᴀɪᴄᴀɴ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ᴀɴᴅ ᴄʀᴇᴍᴀ牙买加烤鸡用的翅中 也是特别嫩滑的部位 一口轻松脱骨。各种香料腌制入味 炭火烤出迷人的烟熏味 搭配青柠酸奶酱 让味道更加立体 超爱！ᴀsᴘᴀʀᴀɢᴜs ᴀɴᴅ ʙᴜʀɴᴛ ᴄʀᴇᴀᴍ芦笋脆嫩鲜甜 食材满分。焦糖化奶油加上酥脆面包糠 刮盘子系列。ʙᴜʀɴᴛ ᴇɴᴅs' sᴀɴɢᴇʀᴘᴜʟʟᴇᴅ ᴘᴏʀᴋ sʜᴏᴜʟᴅᴇʀ, ᴄᴏʟᴇ sʟᴀᴡ, ᴄʜɪᴘᴏᴛʟᴇ ᴀɪᴏʟɪ, ʙʀɪᴏᴄʜᴇ ʙᴜɴ（搬运之前的文案）镇店之“堡”。黄油香扑鼻的布里欧修面包 还能在霸道的肉馅两面始终保持松软 就已经秒杀掉一众粗糙的普通汉堡包了。手撕猪肩肉软嫩而不失嚼劲 肉丝的细腻程度前所未有 完全不卡牙缝 汁水更是丰盈。搭配辣椒蒜泥蛋黄酱和紫甘蓝 满足感爆棚！吃过好几家手撕猪肉汉堡其实都挺不错的 但在他家面前都黯然失色。一个只要20刀 巨大到足够两三个人分！

牛车水这里的米其林一星餐厅，做的类似于创意菜，也不在牛车水的中心地点，靠近边上一点点，豆婆南洋风格的老房子，很有当地华人的感觉。

餐单是根据当面食材制定的，保持了一点神秘感，开放式厨房，看得一清二楚，生意火爆，一位难求，手撕猪肉汉堡果然不错，馅料是肉丝和各种蔬菜，口感很酥脆，沙拉酱多的都溢出来了，很大一个，一人一半刚好，烤棉花糖是焦香焦香的，入口即化，比较适合当饭后甜品，烤牛肉只重头戏，有炭火香，香气四溢，口感非常嫩，服务几时，不需要加收服务费，真的太暖了。

ᴡʜɪᴛᴇ ᴘᴇᴘᴘᴇʀ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ɴᴇᴄᴋs白胡椒烤鸡脖。就一个字 绝去骨只留最弹嫩的部分 嚼起来超有弹性 嫩中带点脆 咸鲜的汁水四溢 白胡椒的辛辣刺激转瞬即逝。难以置信这是烤鸡脖好吗 小小一块就再也无法忘怀了。sʜɪʀᴀᴋᴏ ᴀɴᴅ sᴇᴀᴡᴇᴇᴅ ʀᴀᴍᴇɴ日料高级食材鳕鱼白子（白色的孩子emm……懂？）软软滑滑的 入口爆开有微微的奶油感 肥美而不腻。海带汤底极其鲜美 加一点芝麻紫菜鲣鱼碎的日式香松粉 挤上柠檬汁。沟壑起伏的白子还真像拉面 是限时限量供应的奇妙体验ɢᴀʀʟɪᴄ sʜᴏᴏᴛs ᴀɴᴅ ɢʀᴇᴍᴏʟᴀᴛᴀ居然是烤整条蒜苔 少一点平时吃到的清脆 但更加喷香好嚼。橄榄油为底 加柠檬皮丝/蒜蓉/罗勒调出来的酱汁清新好闻 再搭配蛋黄酱。ᴛᴏᴀsᴛ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏᴇs ᴀɴᴅ ʟᴀʀᴅᴏ全场最惊艳的一道！番茄水分超足 香气浓郁 口感是清爽带粉糯的 入口温热而甜呜呜的 太喜欢！Lardo是腌渍的猪肥肉 切薄薄一层盖在表面 那个口感薄而软滑 略有果冻般弹嫩 富有脂香 神仙好吃ʙᴇʟʟʏ ᴄʜᴏᴘ, ᴀᴘᴘʟᴇ ᴀɴᴅ ʀᴀsᴘʙᴇʀʀʏ ᴄᴏᴍᴘᴏᴛᴇ猪五花肉切薄片小段 肥瘦比例完美 表面烤到焦脆 散发着淡淡烟熏味和果木香。苹果和树莓酱酸甜清新。简单却动人 烧烤到这境界 是打心底里佩服。———▪️ᴋɪɴɢ ᴄʀᴀʙ ᴀɴᴅ ɢᴀʀʟɪᴄ ʙʀᴏᴡɴ ʙᴜᴛᴛᴇʀ▫️ʙᴜʀɴᴛ ᴇɴᴅs'' sᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ二刷必须奔着帝王蟹腿而来！！这么粗壮的蟹腿从食材上已经赢了大半 烤好再剪开 汁水被完全锁在里面 拆出来的蟹肉又鲜又甜。一般来说这么好的食材 用蒜蓉黄油烤都会觉得浪费 但他家的调味绝不喧宾夺主。黄油熬到浅棕色 在蟹腿本身的鲜甜过后 慢慢浮现出浓郁的黄油香 余味绵长。罗勒蒜粒提香 酸豆子caper和柠檬汁是海鲜绝配 也能平衡黄油的浓腻。这汁是灵魂啊！！

新加坡2019年米其林一星，亚洲最佳餐厅第10名，新加坡最难预定的餐厅。直接面对厨师们的吧台用餐环境非常轻松，用苹果、杏仁等四种原木来熏烤食材，火炉的最高温度可达950度Beef marmalade withpickles $14牛肉酱开放三明治配腌黄瓜每次来必点的，丰富而饱满的酱汁和慢炖牛肉泥铺满在烤过的酵母面包上。每一口都能吃到酸脆的腌黄瓜还有一丝丝的碳烤香气融合在一起，层次感非常的强烈另外推荐他家现烤的酸面包，超级大一份只要5块，还有招牌汉堡Burnt Ends Sanger分量十足

首先恭喜我们Burnt Ends在前几天放榜亚洲最佳50餐厅中 跃升No.5亚洲最佳明火烧烤 这位子怕是不让了。不知道怎么点菜的时候 可以让服务员安排 虽然价格可能会不受控制。这次吃的好几道都是隐藏菜单（菜名都是瞎编的）但他家出品就是随便什么都好吃呐。ʙᴇᴇғ & sᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ日本A5和牛炙烤后卷起 脂肪纹理如雪花般均匀 无比薄嫩 油润得连海胆都撑不住。应季的海胆真肥美啊 带着醇滑的奶油感 裹着和牛滑进嘴里 颇有些寿喜烧牛肉滑蛋的效果。浓郁的肉香脂香 混合海胆的鲜甜 啊啊啊脑袋里在放烟花。ᴡᴀɢʏᴜ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ, ᴄᴀᴠɪᴀʀ土豆切成超薄片堆叠后炸到酥脆 堆上小山般的生和牛塔塔 如肉泥般细腻软滑。鱼子酱的咸鲜贯穿其中 比起上面那个更加清爽可口。因为海胆不够做三份而换了这个 但也毫不逊色。sᴜᴍᴀᴄ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ烤鸡肉串用的是鸡腿连臀的那个部位 皮薄肉嫩无比惊艳 东南亚香料"鹽膚木"(sumac)调味 自带水果的酸味和奇妙的辛香。ᴊᴀᴍᴀɪᴄᴀɴ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ᴀɴᴅ ᴄʀᴇᴍᴀ牙买加烤鸡用的翅中 也是特别嫩滑的部位 一口轻松脱骨。各种香料腌制入味 炭火烤出迷人的烟熏味 搭配青柠酸奶酱 让味道更加立体 超爱！ᴀsᴘᴀʀᴀɢᴜs ᴀɴᴅ ʙᴜʀɴᴛ ᴄʀᴇᴀᴍ芦笋脆嫩鲜甜 食材满分。焦糖化奶油加上酥脆面包糠 刮盘子系列。ʙᴜʀɴᴛ ᴇɴᴅs' sᴀɴɢᴇʀᴘᴜʟʟᴇᴅ ᴘᴏʀᴋ sʜᴏᴜʟᴅᴇʀ, ᴄᴏʟᴇ sʟᴀᴡ, ᴄʜɪᴘᴏᴛʟᴇ ᴀɪᴏʟɪ, ʙʀɪᴏᴄʜᴇ ʙᴜɴ（搬运之前的文案）镇店之“堡”。黄油香扑鼻的布里欧修面包 还能在霸道的肉馅两面始终保持松软 就已经秒杀掉一众粗糙的普通汉堡包了。手撕猪肩肉软嫩而不失嚼劲 肉丝的细腻程度前所未有 完全不卡牙缝 汁水更是丰盈。搭配辣椒蒜泥蛋黄酱和紫甘蓝 满足感爆棚！吃过好几家手撕猪肉汉堡其实都挺不错的 但在他家面前都黯然失色。一个只要20刀 巨大到足够两三个人分！

牛车水很有名的烧烤店哦，做的是日式烤肉，肉的品种很不错，好牛肉，还有鹅肝也很不错，肉糜也很棒，服务员会帮忙烤肉，服务也不错。

听朋友介绍特意来到了这家专做烧烤的餐厅，果然名不虚传，生意非常火爆。无论是环境，还是店员的服务，都让人感到很舒服。尤其喜欢这里的烤牛肋排，外脆内嫩，非常好吃，值得推荐一下的。

美食没有国界，太喜欢这家餐厅了，味道环境都是一流的。

Beef Marmalade and House Pickles.自带《征服》bgm的牛肉酱腌黄瓜开放三明治。牛骨髓和牛肉泥慢炖成酱，大方地铺在烤得酥脆的sourdough上，丰腴的肉味简直要溢出来。好在有酸甜爽脆的腌黄瓜和淡淡辛辣的青葱来平衡收尾，让味道不过于咸甜。Beef Tenderloin, Burnt Onion and Bone Marrow.先750度高温快烤，再低温慢烤45分钟，切开一看，牛肉呈现完美三成熟。汁水锁在肉里，肉质跟舌头一样极软嫩，还有若有似无的烟火香，与浓郁洋葱酱、油润牛骨髓是绝配。西洋菜沙拉酸得再次开胃，我能再来两口肉！Burnt Ends' Sanger. 堪称镇店之堡的手撕猪肩肉汉堡。外脆里软的brioche涂黄油煎香，夹住慢烤10小时后酥烂入味的猪肩肉和爽脆的紫甘蓝胡萝卜slaw。点睛之笔是辣椒蒜泥蛋黄酱，咸辣甘甜又刺激，让猪肩肉和slaw融为一体。肉汁和酱汁在口中如烟花般绽放，至今念念不忘。King Crab with Garlic Brown Butter.两大条粗壮的烤帝王蟹腿。蟹肉白嫩肥美，没有咸腥的海味，直接吃有自然的鲜甜。蘸上油而不腻的蒜蓉黄油酱，挤一些清新微酸的柠檬汁，最后用sourdough把酱汁刮干净，吮指回味，打嗝都是幸福的黄油香。Maitaki Mushroom.超一大朵日本舞菇，卷曲的菇帽烤到变色，脆的很有韧劲，切开是柔软的湿润。撒上大把海盐，霸道的咸带出了鮨味，搭配绵软米粥、味啉腌渍的生蛋黄，是一道和风comfort food.Marshmallow.棉花糖表面被喷枪的瞬间高温炙烧到完全焦糖化，又脆又苦，里面是软白黏牙的一团云。两种口感味道的对比，第一口无比惊艳，甜腻度可以接受，余味是不涩的苦和橙子清香。