Shoukouwa

小康和，位于新加坡市中心位置的一家日本料理餐厅，这家的食材真的是一级棒的，口味也是特别的不错，人均挺贵的。但是物有所值。

这家日料在新加坡也算是小贵的，人均差不多500新币哦，里面的怀石料理做的的确挺不错的，刺身很好吃，鱼肉也都很不错的，总体满意。

「小康和 Shoukouwa 」乍一听其店名，完全能感觉到是家经营日本菜的食品店!之所以称其为食品店，皆因小日本这个国家似乎没有大一点儿的饭店什么的.... 做为新加坡的米其林二星还是想来尝试一下~提前三天就打电话店内蛮好预约的，订到了位(看来不是特别火爆?)餐厅用餐人也没有很多，餐厅晚餐套餐建议两种，一种300多新币和另一种400多新币，我们选了400多的那套，结果吃都一半才知道只有 Ｓushi 种类有一些区别，厨房做的那几道菜是一样的，但是400多的量会更多，所以建议食量不大的话不要选择400多的这套，要不然会吃到到最后根本吃不下...在新加坡吃的这几顿日料都没有惊艳到我,感觉新加坡的几家日料都蛮一般般的感觉不过说实话，小康和的确比 “鮐一” 好一些，不是从价钱方面来看，而是从服务水准、餐食出品、还有 Ｓushi 师傅的Ｌevel啊这些综合来看的，所以如果非要在新加坡吃一顿日料的话，那就建议还是小康和吧。吃日料的话还是去日本或香港吧，很显然在新加坡这种地方还是吃吃 “laksa” 和肉骨茶比较接地气，但是小康和这家店的刺身还蛮新鲜的这个是毋庸置疑的，做得也特别精致，好看又好吃，窗外的景色也很美...美食、美景加上眼前的“美人”，能还有:谁!?

餐厅需要提前预订，日式的米其林餐厅，服务态度很好，点餐上餐全程服务周到，围炉而坐，师傅全程都在跟顾客互动，详细介绍用料，做法，食物很精致，都是海鲜类食物为主，鳗鱼很肥美，鱼籽在口中炸开，刺身非常厚，米饭还用海苔抓着吃，海胆很大一坨，比较传统的做法，综合水平还是很高。

米其林，米其林，米其林，一个厨师的最高追求，但很多餐厅拿到米其林3星后就不做了，没追求了吗？一星的，价格比较贵，本来新加坡日料就很贵，这个人均要200-300新币，才能吃爽，味道不错，地点也不错。值得试一次

新加坡【Shoukouwa小康和】2016年被首发新加坡米其林指南评选为米其林二星餐厅，餐厅主打的是江户前寿司，因为仅仅用了五个月所以可以说是最快获得米其林星级的餐厅。餐厅是由香港三星级米其林寿司志魂寿司Shikon的创始人日本美食家 Hanachiyo和Emmanuel Stroobant餐厅集团合资。餐厅位于地标建筑鱼尾狮隔壁的One Fullerton楼里，餐厅的位置非常难找，在2楼你会觉得是到了一间办公室而不是一间餐厅。一次只接待8位食客，所以网站有显示如果预订需要提前收取一定的押金，但是很奇怪并没有收取我的押金。午间的套餐有MIO（价值$180新币）16道菜式；还有OMAKASE无菜单的 MIYABI（S320）20道菜式包含：开胃菜，四个熟菜，生鱼片，寿司，味噌汤，日本煎蛋和甜点；及HANA（S480）25道菜式包含：开胃菜，四个熟菜，生鱼片，13件寿司，味噌汤，日本煎蛋和甜点；晚间的套餐不提供180元的套餐。这里的食材选用的是从日本筑底市场空运过来的新鲜食材，就连水也是特别的机器处理，并且不同的醋用于不同鱼类的品种。会因为当天的新鲜食材而制定当天制作的内容，所以你看到这次的图片美食，不一定每次都能吃到。点了正常套餐和一个OMAKASE套餐，事实证明OMAKASE套餐更能体现餐厅的一个水准。食材的搭配以及用料非常用心，能够巧妙的搭配前后的顺序，以及食客的味觉体验。而且能够精准的调配味蕾上更直观的感觉，能够做到非常的均衡。相比之下S180新币的午间套餐就比较的平淡。环境真的十分的狭小，卫生间跟楼里共用的体检不是很好！因为要十秒内吃完一个寿司，所以并没有拍很多照片，以下图片内并没有完全体现所有菜式[doge]你们懂得！

环境很好，又是米其林一星的大厨，可以算不错的日本料理的，而且价格也不很不错，地方不大，有点私房菜的感觉，正宗的日本料理。地点比较方便。

日本寿司大师高徒在新加坡开的寿司店，评为米其林二星餐厅，价格有点贵了，好好吃一顿人均200新币以上，里面的食材的确很好，超一流的新鲜。

不愧是星级餐厅，价格收费也是星级的，可能由于是食物的名贵吧，服务不错，厨师都很精心准备食物，食物摆盘很精细，没菜单，全由大厨设计，手握寿司味道很好，鱼真的很新鲜，鱼子在口中一颗颗跳动，感觉好满足，我完全没有拒绝这次尝试。

小康和餐厅的环境很不错，地理位置便利，食材新鲜种类齐全，味道正宗，服务态度很好，价格偏高，总体来说还是不错，非常推荐大家去试试。