MUME

如果你对一家餐厅的期望只有驻足在菜品本身，那么，Mume的一定可以给你连连不断的惊喜，毕竟这家店的大厨们分别来自Noma（没了），Quay和Per Se这三家世界顶级的餐厅。最有记忆点的两道菜是鸡肝烤布蕾以及牛肉塔塔，胜在小用量食材活着香料的辅攻，吃过才知道，那可是致命的！！！也不能说我唱反调吧，这家店真的太随意，菜需要自己单点配顺序，葡萄酒是要自己根据自己的认知来选，此处，不得不说店主的大方，by glass卖的酒是别家店的2倍分量（哈哈哈哈 喝到饱）。但是酒不合胃口，或与菜不配，那不是夭寿吗？Btw你只需要一张国际卡组织的信用卡就可以在线订位置了，理论上，想吃还是能订到的。

MUME 的裝潢實在很低調，招牌也很隱密，但是這裡的菜色精緻好吃，用餐氣氛也好，很適合聚餐慶祝。 店內的燈光昏暗，多是用粗麻線繩繞著梁柱垂下，溫暖的黃光不會直接照射到頭頂或是臉，而是直接映在桌面上，所以雖然店內的燈光昏暗，菜色也能拍的非常清楚，這點我很喜歡，也讓人放鬆。 但店家真得很紅，有太多知名人物來吃，且位置只有大約30多個，大概會留一半給現場候位的人數，所以要提前訂，要不然就是要當天現場一開門就來喔。

据说老板是香港人，也是半路出家的，能有这个水平真的是很厉害了。说说总体感觉吧，菜品朴实，摆盘用心，口味对于我来说属于偏台式的美式餐品。与LA的Animal很像，但比其清单精致些。个人比较喜欢它的鸡尾酒与甜品，甜而不腻，最后吃来很是清爽！

米其林一星，亚洲排名第七，但原谅我吃不来北欧料理的风格，几乎每道菜都体现食物的原味为主。每道菜的摆盘都太漂亮了！总体来说无功无过吧，但是服务还是有待提高，桌子上的面包屑不会及时来帮忙清扫。

外墙装修相酱毫冷淡，要不是封著地圆圆找肯定禽错逼。嗣用阴迪去部和是具常热阔，恍惚遮了小酒馆。三位chef有一位来自noma，其他雨位相戳戳於昆士菌，所以主打台湾澳洲北欧融合料理，不遇融合的肌格不明颗，特贴不颗著，吃遇完全没有部憾贴。氧泡水就普通的墨墨培露，频包有款蘸酱是用英囤吉尼斯黑啤特裳的黑啤酱，不逼酸苦的味道再配上又酸又重的黑频频包，寞在不能算好吃。缅包配堕之花的海噩也是想法很猫特，但囗味道道不是那度match.牛肉又是美囤囤牛，真的不喜歉。甜品遗可以cheese cake做成辣乾片，口感和形式都耳目一新。德得来a，想法是好的，但chef功力有限。瑕境通合朋友聊天，喝喝酒吃吃肉，情侣的禽遗是去安静一贴的地方吧。路通随便吃吃可以，特意跑一趟不值。

料理手法独特，每道菜都有解说。有很多汤品和利用烟燻、香料油增添风味的菜色。当天套餐中有生虾、半生熟鲣鱼、生鞑靼牛肉，且用了很多莳萝、青柠、香茅等香料油，但味道接受程度因人而异。非酒精饮料和调酒价位差不多。调酒有很多特别口味，试了苹果白兰地配菊花，清爽香甜。

用餐时间就真的就只有两个小时，不过订位很快就得到确认，餐厅每每都在进步，纯英文菜单，不过服务生用中文解说的，虾不错，摆盘精致，口感细腻，牛肉塔很开胃，蛋黄加酱好吃，牛小排肉很优质，香料搭配不错，有点发现新大陆的感觉。

由著名礦泉水品牌支持贊助主辦的「聖佩黎洛亞洲最佳50餐廳」(S.Pellegrino Asias 50 Best Restaurants )於 2017年2月21日晚間公布2017年排行榜，首次入榜的「MUME」名列43。頓時餐廳炙手可熱，MUME只有三十個位置加上約滿座十人左右的地下室包廂。訂位的時段分成六點半前與八點後，包廂則不受時間限制，不過有兩萬的低消，菜單也不能單點，必須是人人相同的套餐，價位有兩千五、三千與三千以上的特製套餐可供選擇，總體來說訂位非常困難，動用了一點關係才完成了這次訂位。　　　裝潢是以水泥搭配工業風調性，包廂則帶有地下酒窖的感覺，以紅磚文化石裝飾牆面。現場放著節奏強烈的電子舞曲，不斷的傳到地下室來。　　　大家試吃過的感想是，菜色單獨來說是有些創意，但是組合成套餐則略顯不協調，以價錢來說普通，但是配上空間則略顯壅擠，服務更是不配價錢。　　　桌子沒有鋪桌巾還不要緊，但是餐具刀叉用桶子裝，還要客人自己傳遞，跟路邊麵攤的筷子筒異曲同工，最令人不悅的是開瓶費，紅白酒五百，香檳氣泡酒一千，每瓶都收，但是酒杯水準與換杯的服務卻付之闕如（當晚付了八瓶四千元開瓶費，另開了一瓶餐廳的酒，每人只給了兩個玻璃酒杯），加上節奏強烈的電子舞曲音樂，這種麵店水準的服務，要說是亞洲最佳餐廳似乎言過其實，嘗鮮也就罷了。

MUME,台湾人生日，在这请我们吃……也是让他破费了……号称亚洲上榜的餐厅。蛮难定位的，算是创意料理，有点X冷淡风的感觉吧

到底是米其林餐厅，这家餐厅挺好预约的，里面的菜超级精致，一个生蚝都是处理的相当的好，那个生牛肉也很不错，伴着生鸡蛋很好吃。