Memphis-style BBQ with a special Valentine's Day menu
#ที่เที่ยววาเลนไทน์
Rolling Ribs Brew Bar & BBQ – ร้านแฮงเอาท์บรรยากาศดีที่ตั้งอยู่บนถนนสุรวงศ์ด้านหน้าโรงแรม Le Méridien Bangkok นี้มีคอนเซ็ปต์เป็นร้านบาร์บีคิวสไตล์เมมฟิสแท้ๆ รวมไปถึงของหวานและ Signature cocktails ที่แฝงไว้ด้วยกลิ่นอายของควันถ่านและเปลวไฟ คุมโทนได้อย่างประณีตทุกรายละเอียดเลยทีเดียวค่ะ
🥗 Starters & Salad
➡️ House Aviator Salad (Romaine lettuce, house dressing, bacon bits, garlic croutons)
“Aviator Salad” นั้นเป็นชื่อเก่าดั้งเดิมของสลัดซีซาร์ที่ใช้เรียกกันในยุค Prohibition era ของอเมริกา ซึ่งความหมายก็ยังเข้ากันได้ดีกับการตกแต่งร้านที่นำเอาใบพัดของเครื่องบินมาใช้เป็นช่องระบายอากาศบนเพดานอีกด้วย จานนี้เสิร์ฟผักกาดโรเมนสดกรอบเต็มใบสวยๆ น้ำสลัดคืออร่อยมาก ดูครีมมี่แต่ไม่เลี่ยนเลย รสจัดจ้านมีเปรี้ยวนำสดชื่น โรยเบคอนกรุบกรอบ ใช้แผ่นขนมปังบางๆอบกรอบกริ๊บแทน croutons เรายกให้จานนี้เป็นเดอะเบสท์ตั้งแต่ที่เคยกินสลัดซีซาร์มาเลยล่ะ
🍖 BBQ
บาร์บีคิวสไตล์เมมฟิสนั้นนิยมใช้เนื้อหมูเป็นหลัก ซี่โครงหมูและ pulled pork จึงเป็นจานเด็ดที่ห้ามพลาด เทคนิคการปรุงเป็นการหมักแห้งด้วยผงเครื่องเทศหลายสิบชนิด แล้วรมควันด้วยไม้ฮิคกอรี่ให้สุกอย่างช้าๆนานถึง 24 ชั่วโมง เนื้อซี่โครงหมูที่ได้จึงนุ่มละมุน มีซอสมาให้ปรุงถึง 3 แบบ (สูตรคลาสสิก/สูตรเปรี้ยว/สูตรเผ็ด) ชิมดูแล้วต่อให้ไม่ราดซอสก็ยังอร่อย รสชาติซับซ้อนมีมิติจากส่วนผสมที่ใช้หมัก มีหวานนำนิดๆแทรกกลิ่นหอมควันเบาๆ โชว์ฝีมือได้อย่างโดดเด่นมีชั้นเชิง ส่วน pulled pork นั้นใช้เนื้อหมูส่วนไหล่ฉีกฝอย ใส่ซอสใส่เครื่องปรุงมาให้เลย ทานกับ corn bread เข้ากันดีมาก
นอกจากเนื้อหมูแล้วที่นี่ยังมีเนื้อวากิวออสเตรเลียส่วน Brisket ไส้กรอกเนื้อแกะ และไก่ออร์แกนิกตัวเล็กเนื้อแน่นให้สั่งด้วยค่ะ
🍟 Side Dishes
สำหรับเมนูที่เป็น side dishes ถ้าสั่งเป็นชุดแบบ combo ก็จะเลือกได้ 3-5 อย่าง หรือจะสั่งเพิ่มมาเป็นจานเดี่ยวๆก็ได้เช่นกัน เราเลือกไป 3 อย่างนี้ค่ะ
➡️ Tangy Slaw
เป็นสลัดกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวจัดจ้านแต่กลมกล่อมอยู่ในที ใช้ทานตัดเลี่ยน เพิ่มความสดชื่นให้อาหารจานเนื้อๆหนักๆได้ดีเลย
➡️ Homemade Potato Wedges with Melted Smoked Cheddar Cheese Dip
จานนี้คือดีมากแบบแนะนำว่าต้องสั่ง มันฝรั่งหั่นติดเปลือกชิ้นหนาๆ เปลือกกรอบนิดๆ เนื้อนุ่มฉ่ำ จิ้มชีสรมควันหอมๆคืออร่อยเด็ดจริง
➡️ Corn Bread
ขนมปังข้าวโพดเนื้อนุ่มฟู มีรสหวานนิดๆนะ
🧁 Desserts
➡️ Banana Parfait (Served with caramelized banana, whiskey sauce)
มูส Semifreddo รสกล้วยเนื้อแน่นๆเย็นๆครีมมี่ เสิร์ฟกับกล้วยหอมที่เคลือบผิวหน้าด้วยแผ่นน้ำตาลกรอบๆหอมกลิ่นเบิร์นไฟชัดเจน เคียงด้วยครีมแชนทิลลี่ (Chantilly Cream) และซอสคาราเมลผสมวิสกี้คือลงตัวมากๆ
➡️ Peanut Butter Cheesecake (With caramelized peanuts and chocolate sauce)
ชีสเค้กสไตล์อเมริกันเนื้อเป็นครีมชีสนุ่มแน่นหอมมัน ท็อปด้วยถั่วเคลือบคาราเมลกรอบๆและช็อกโกแลตแท่งยาวๆคล้ายท่อนไม้ ดูแล้วชวนให้นึกถึงแคมปิ้งรอบกองไฟเลย อร่อยดีค่ะ
🍹Signature Cocktails & Mocktails
➡️ The Beer-BQ (Bourbon, honey, orange juice, BBQ sauce, beer, bacon)
แก้วนี้เป็น signature cocktail ของที่นี่เลย เราชอบความครีเอทที่นำเอาตัวตนของร้านมาใส่ในแก้วได้อย่างครบถ้วน แถมยังได้รสชาติที่ลุ่มลึก ซับซ้อนแต่ลงตัว มีเอกลักษณ์มากๆ
➡️ Maple Sour (Maple syrup, smoked lemon juice, grapefruit juice, egg white)
แก้วนี้เป็น mocktail ที่โชว์ฝีมือระดับงานคราฟท์เลย แม้แต่ชิ้นมะนาวที่ใส่มาก็ต้องเอาไปรมควันให้ได้กลิ่นแฝงก่อน แต่งรสหวานด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหอมๆ ท็อปด้วยฟองโฟมไข่ขาวนุ่มๆ อร่อยละมุนสดชื่น
💕 Valentine’s Feast💕
สำหรับวันวาเลนไทน์ที่กำลังจะมาถึงนี้ ทางร้านมีจัดเมนูพิเศษ “Memphis De Amour Combo” ที่มีทั้งเนื้อ Brisket, แคนาเดียนล็อปสเตอร์ และหอยเชลล์นำเข้าจากอเมริกาให้คู่รักสายแข็งได้ไปสวีทกันแบบจุกๆ เฉพาะวันที่ 10-14 กุมภาพันธ์ 2024 นี้เท่านั้นค่ะ พรีเมียมขนาดนี้ไม่ได้มีมาบ่อยๆ ใครสนใจรีบโทร.จองกันได้เลย