1/开胃汁千切西葫芦将西葫芦刨成均匀的细丝,搭配酸甜口味的酱汁,咬下去是酸酸甜甜的清新,十分开胃。2/芥末青酱八爪鱼据主厨介绍,酱汁是将葱打成酱之后,再加入芥末。酱汁在八爪鱼上全方位抹匀,吃进口的时候,能感受到葱香味与芥末特有的辣味。3/海苔烤鹿茸菇鹿茸菇在炒之后有经过冷却处理,再往上撒上海苔碎,还未吃进口中,海苔的鲜香首先扑鼻而来。4/鲑鱼籽糖心茶叶蛋蛋的处理方式介于闽南的茶叶蛋与日本的溏心蛋之间,之后,蛋白变得劲道,蛋黄变得透亮,再加上置于其上的鲑鱼籽,口感体验十分丰富。5/薄荷柠檬虾调味主要是由柠檬汁加上白糖,加入了薄荷和白胡椒进行提鲜。在剥虾之前,先吸一口藏在虾壳里头的汁,“这样你既能感受到薄荷的清新,又能感受到虾肉散发出的甜美。6/虾酱炒斑节虾虾酱的美味与臭豆腐或者酸笋有着异曲同工之妙:闻起来难受,入口时却享受。斑节虾在炸后变得酥脆。“刚开始你可能会有点难接受这个味道,但是当你习惯了它的味道,你就会非常爱它”7/CHIC泡饭CHIC泡饭是餐厅的招牌菜。米在炸过之后,泡在乳白色的米浆里头,吃起来后感别致,酥香带脆。里面的料头十分丰富,有虾仁、扇贝肉、玉米粒、芥兰心粒,吃起来清新可口,不粘不腻。8/芥子酱安格斯牛肉粒牛肉选材上乘,再加上火候控制地巧妙,所以吃起来鲜嫩多汁,但又不会失去肉本身的嚼头,搭配芥子酱,口感更妙。或是因为餐厅与主厨均付出了心思与汗水,所以CHIC 1699里的每一道菜都被打磨成独一无二的“个体”,无论是口感或是摆盘。